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 ■食料品
 プライムフーズカブシキガイシャ
プライムフーズ株式会社

食肉加工技術
企業情報
 住所 〒379-2134 前橋市力丸町487-3
 TEL 027-265-4147
 FAX 027-265-2514
 URL http://www.primaham.co.jp/primefoods/
 E−mail
 
会社概要
 代表者氏名 石川 正則
 主要製品 食肉加工品
 資本金 2億円
 設立年月 昭和53年9月
 従業員数 160人
技術の名称 食肉加工技術
技術の内容
収縮率が異なるように裁断した2つ以上の肉塊の形状を保持したまま、ミキシング処理後、成形・包装するという技術です。加熱調理すると、立体的な変形の度合いが異なる肉塊が互いに隣接しあっているため、収縮率の大きい肉塊が収縮時に空気を内包して多数の中空部が生じます。その結果、肉の内部は結着した状態となることはないため、肉粒感があり、かつふっくらとした感じを保ちつつ、肉本来の味も保つことができる食肉加工品を製造することができます。
我が社の自慢
当社には非常に優れた商品開発力があります。自社工場での生産が追いつかないほどです。その開発の原動力となっているのが、若手社員の努力と開発センスです。今、何が市場に求められているかを調査・研究し、これまででは考えられなかった加工食品の量産へ着手するなど、新たな開発カヘ繋げています。

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