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 ■食料品
 カブシキガイシャハラダ
株式会社原田

グーテ・デ・ロワ(王様のおやつ)
企業情報
 住所 〒370-1301 高崎市新町1207
 TEL 0274-40-3331
 FAX 0274-42-0137
 URL http://www.gateaufesta-harada.com
 E−mail info@gateaufesta-harada.com
 
会社概要
 代表者氏名 原田 義人
 主要製品 パン、和洋菓子
 資本金 1,000万円
 設立年月 昭和27年10月
 従業員数 750人
技術の名称 グーテ・デ・ロワ(王様のおやつ)
技術の内容
ガトーラスク「グーテ・デ・ロワ」(王様のおやつ)はフランスパン焼成後特殊スライサーで10mmにカットし、表面にバターを塗りグラニュー糖をふりかけ、もう一度焼成し誕生します。バターは風味とコクを保持するケドル(独自開発)で溶解し沈殿物を取り除きます。そしてバターの上澄みをミスト状で塗布するバターリングマシンを独自開発し、生産性と品質の向上、材料ロスの軽減、また手による塗布と同様な食感を最大限に引き出すことに成功しました。
我が社の自慢
創業以来菓子作り一筋に続けていますが、常に現状に甘んじることなく、消費者のニーズをとらえ新商品の開発に努力しています。また菓子作りを通じ健康と安全を第一の使命とし、より多くの人々に感動してもらい、食文化に貢献できるよう社員一同日々研讃しています。

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