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 ■食料品
 ハルナキノコサンギョウカブシキガイシャ
榛名茸産業株式会社

企業情報
 住所 〒370-3606 北群馬郡吉岡町上野田北野1329-435
 TEL 0279-54-8976
 FAX 0279-54-8980
 URL http://www.maitake-center.co.jp
 E−mail maitaroh@maitake-cente.co.jp
 
会社概要
 代表者氏名 中澤 誠
 主要製品 まいたけ、まいたけ関連商品
 資本金 1,000万円
 設立年月 昭和58年6月
 従業員数 20人
技術の名称 舞茸100日栽培法
技術の内容
当社の舞茸栽培は一般に市販されている舞茸の2倍の時間、100日をかけています。栽培日数を2倍かけることで天然の舞茸と同等の品質、「水分の少ない繊維質を多く含み、歯ごたえがよく、舞茸本来の香り」を確保しています。栽培日数を延ばすためには舞茸の育成培養室を高温管理する必要があります。限界温度で培養することにより菌糸の活動がほぼ自然環境と近くなり、菌床熟度を高めることが可能になります。この菌床で高品質の舞茸が栽培されます。限界温度での栽培には炭酸ガス濃度の上昇による育成の不安定性を克服することが課題です。この課題を解決し、培養日数70日、育成日数30日、計100日の舞茸栽培技術を確立しました。
我が社の自慢
・卸、小売業で年間舞茸販売量60屯
・業務用として高級旅館、料亭、高級食品スーパー30件
・料理の鉄人等の著名レストラン
・100日栽培舞茸を原料としたトータルサプリメント「ベータ・マックスU」(βーグルカンを主成分とする)

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